有人想要喝產地阿根廷的馬黛茶（Mate）嗎？一位網友Serafina自己和阿根廷最大的馬黛茶公司聯絡，進口阿根廷的馬黛茶到台灣，是茶包，不是茶葉，有想要喝的可以和她訂購（住高雄市）哦！MSN為：serafina72@msn.com
2009/9/2
在台灣想喝阿根廷的馬黛茶（Mate）：哪裡買？
有人想要喝產地阿根廷的馬黛茶（Mate）嗎？一位網友Serafina自己和阿根廷最大的馬黛茶公司聯絡，進口阿根廷的馬黛茶到台灣，是茶包，不是茶葉，有想要喝的可以和她訂購（住高雄市）哦！MSN為：serafina72@msn.com
2009/8/6
西班牙餐酒怎麼配？ Joaquín Campos領進門
新聞轉載自 聯合報╱記者吳雨潔／台北報導
來自「全球最重要酒廠」之一的西班牙國寶級多利士Torres酒廠，品牌專屬主廚Joaquin Campos其實非科班出生，只是當他發現美食美酒能揮灑創意，又可遨遊世界，便立志鑽研。
Campos來自西班牙南方，做的料理有地中海風格，清爽健康、色彩繽紛。做菜風格屬「Market Cuisine」，什麼新鮮就煮什麼。
因長年走訪各國，練就一身隨時變換菜單、任意取材的本領。Campos喜愛搭配各式食材，把餐盤變成畫布，大玩色彩遊戲。但烹飪技巧以傳統為主，他說玩創意必須小心，不能一味創新。
Campos指出，目前西班牙以分子料理最夯，他也待過分子料理餐廳長達5年。他覺得分子料理像一場「秀」，而非真正的烹飪，廚師也比較像藝術家。雖然很多人推崇分子料理，但他說人又不能一輩子只吃分子料理，當成一場感官盛宴去享受即可，不需著迷。
以推廣西班牙餐酒搭配為職志，他說餐酒沒有一定的搭配準則，像魚類通常搭白酒，但他的「野菇安康魚佐香料馬鈴薯及甜菜血腸」卻搭配「瑪斯拉潘那紅酒黑牌Mas La Plana 2005」，因這款紅酒口感均衡，果味中有可可豆、松露和香草香氣，更能引出濃郁魚鮮味。
為了推廣西班牙餐酒搭配，Campos今天起至16日在台北遠東大飯店擔任客座。馬可波羅餐廳供應套餐，每人1,600元；馬可波羅酒廊和李白居也推出創意Tapas，單點310元起，至8月31日。
Campos來自西班牙南方，做的料理有地中海風格，清爽健康、色彩繽紛。做菜風格屬「Market Cuisine」，什麼新鮮就煮什麼。因長年走訪各國，練就一身隨時變換菜單、任意取材的本領。Campos喜愛搭配各式食材，把餐盤變成畫布，大玩色彩遊戲。但烹飪技巧以傳統為主，他說玩創意必須小心，不能一味創新。
Campos指出，目前西班牙以分子料理最夯，他也待過分子料理餐廳長達5年。他覺得分子料理像一場「秀」，而非真正的烹飪，廚師也比較像藝術家。雖然很多人推崇分子料理，但他說人又不能一輩子只吃分子料理，當成一場感官盛宴去享受即可，不需著迷。
以推廣西班牙餐酒搭配為職志，他說餐酒沒有一定的搭配準則，像魚類通常搭白酒，但他的「野菇安康魚佐香料馬鈴薯及甜菜血腸」卻搭配「瑪斯拉潘那紅酒黑牌Mas La Plana 2005」，因這款紅酒口感均衡，果味中有可可豆、松露和香草香氣，更能引出濃郁魚鮮味。
為了推廣西班牙餐酒搭配，Campos今天起至16日在台北遠東大飯店擔任客座。馬可波羅餐廳供應套餐，每人1,600元；馬可波羅酒廊和李白居也推出創意Tapas，單點310元起，至8月31日。
2009/7/21
西班牙知名手工糖專賣店 台北東區新亮相
新聞轉載自 大台灣旅遊網
西班牙知名手工糖品牌papabubble今2009年6月悄然進駐台灣，在台北東區開設了第一間手工糖果專門店，並由台灣人林小姐取得代理權，林小姐和妹妹二人遠赴西班牙學習做糖果約三個月的時間，如今學成歸國，要將這光看就會令人快樂幸福的手工糖果和大家分享。
林小姐表示說，十多年前在澳洲念書的她就有看過這類的手工現做糖果專門店，當時就對這樣的糖果店印象深刻，那時心中懷抱著一個夢想：有朝一日，也希望自己能擁有這樣能傳遞給別人快樂的糖果店。十多年後，令人異想不到的是這個夢想真的實現了！
Papabubble這個品牌最特別之處就是現場手工做糖，目前店裡從早到晚做糖次數約有6~7次，在店中您可以看到煮糖、調色、拉糖、塑型、延展、切糖的手工製糖過程，此外，糖果一做好現場可以馬上試吃，放在口中的是還帶有溫度的「新鮮」糖果，這樣的感受是以往吃糖都沒有過的體驗喔！
五彩繽紛的糖果每一顆口味和口感都不一樣，每一種的水果風味都很明顯，而且外面一圈的外衣和裡面排成圖形的糖口感不同，帶出層次的變化和滋味真的令人感到好滿足。此外，這裡還可以接受客製化的糖果訂單，您也可以將特定的圖案、文字或是公司logo做成獨一無二的糖果。
在這裡給人感覺是歡樂的氣氛和吃糖的喜悅，邊逛邊看邊試吃，沒有買糖也沒關係，進來逛逛，店主人希望來這裡的人離開時都能帶走歡笑和快樂。
林小姐表示說，十多年前在澳洲念書的她就有看過這類的手工現做糖果專門店，當時就對這樣的糖果店印象深刻，那時心中懷抱著一個夢想：有朝一日，也希望自己能擁有這樣能傳遞給別人快樂的糖果店。十多年後，令人異想不到的是這個夢想真的實現了！Papabubble這個品牌最特別之處就是現場手工做糖，目前店裡從早到晚做糖次數約有6~7次，在店中您可以看到煮糖、調色、拉糖、塑型、延展、切糖的手工製糖過程，此外，糖果一做好現場可以馬上試吃，放在口中的是還帶有溫度的「新鮮」糖果，這樣的感受是以往吃糖都沒有過的體驗喔！
五彩繽紛的糖果每一顆口味和口感都不一樣，每一種的水果風味都很明顯，而且外面一圈的外衣和裡面排成圖形的糖口感不同，帶出層次的變化和滋味真的令人感到好滿足。此外，這裡還可以接受客製化的糖果訂單，您也可以將特定的圖案、文字或是公司logo做成獨一無二的糖果。
在這裡給人感覺是歡樂的氣氛和吃糖的喜悅，邊逛邊看邊試吃，沒有買糖也沒關係，進來逛逛，店主人希望來這裡的人離開時都能帶走歡笑和快樂。
2008/11/15
吃了會上癮的 Jamón Ibérico
投稿共和國作者：Emily en Salamanca
相信來過西班牙或是對西班牙有興趣的朋友，一定知道西班牙的火腿可以說是國寶之一，但是你對西班牙火腿到底知道多少呢？到底是什麼讓西班牙人以他們的"國腿"引以為傲呢？
很多台灣的朋友都會問我，"火腿"嗎？我每天都吃阿，早餐店都有賣火腿蛋三明治阿!哪有什麼特別的？這時候我都會翻白眼再深呼吸，想辦法怎麼解釋不同之處...。在台灣，一般超市買到的"火腿"都是熟的，這種在西班牙也買的到，但他們稱之為jamón cocido，並不是我今天要講的主角。
真正的西班牙火腿，是在豬隻宰殺後經由基本的處理，然後用粗鹽醃製、風乾至少36個月，所以嚴格說起來，他是生的、沒有經過烹調的。常常說到這，對於西班牙火腿很陌生的朋友也許開始怯步，"吃生肉阿？！一定很腥！"，但是如果我說西班牙火腿就好比日本的生魚片，是不是就比較能被接受了呢？
如果說生魚片有分種類，例如：鮭魚、鮪魚...，那西班牙火腿也是一樣的，大致以豬的品種分成兩種：Cerdo Serrano和Cerdo Ibérico，他們是完全不同品種的豬，而簡單說這兩種不同之處呢，就是Serrano價格比較便宜，在西班牙本地產量較多，他的皮膚顏色比較白，而Ibérico就相反，產量少比較珍貴，所以價格也就較貴，特別的是Ibérico豬的膚色比較黑，豬蹄也是黑的，很好辨認吧？！
再來說火腿的部位，西班牙人會把火腿分為前腿（paleta）跟後腿（jamón），小補充一下，也許會有朋友困惑，這樣前腿就不是火腿嗎？？照中文的意思，前腿他還是火腿，只是西班牙人會去細分兩個部位的不同罷了，而後腿在價格上是比前腿貴的，因為肉的質感更精緻，油脂的分佈也比前腿來的細膩鮮美。這下子你來西班牙吃tapas或上餐廳點火腿時，就可以知道你吃下去的到底是哪種豬、哪個部位囉！
接下來就說飼養的方式吧！也許對西班牙火腿有興趣的朋友一定會有些困惑，什麼是bellota？中文就是橡實（橡樹的果實）的意思。如果以等級來分有三種：Bellota、Recebo和Cebo。
第一種比較常聽到的Bellota，是指豬快樂的在草原奔跑生長階段，會享用到橡實，當然橡實不是一年四季都會有，但是只要是橡實生產的季節，牠們就會盡情的享用！所以牠的肉質想當然是充滿的香味。以我個人的經驗，真正好吃高級的伊比利橡實火腿，就那麼薄薄的一片放入口裡，我的天阿！！油脂完全不會給人很膩的感覺（經過科學證實，這種油脂是健康的！沒騙人喔！有興趣我下次再介紹到底什麼油脂這麼神奇），嘴裡會馬上散發一種..."芬芳"！讓我這個平時吃飯速度很快的人也不自覺得放慢步調，好好咀嚼品嚐那種美味...然後一片接一片...然後...覺得自己輕飄飄...根本是一種會令人高潮的食物吧！至於Recebo大家就比較陌生了，簡單說就是豬吃橡實跟草飼料的，一半一半，而Cebo推想而知，就是豬一輩子都吃草飼料，當然囉，他的價錢也就是這三種裡最便宜的。
這樣一來，你到了西班牙應該就知道那些高高掛在牆上的火腿是怎麼回事了吧！有了一些小知識，下回如果西班牙餐廳的服務生或是台灣號稱有高級西班牙火腿的餐廳想拿最便宜的火腿給你，又騙你說這是高級bellota火腿，現在你知道該怎麼做了吧！？問他：這是Serrano還是Ibérico？？他答不出來就問他豬的蹄是黑的白的？？再問這前腿後腿？？如果他也答不出來...這時你就可以知道他葫蘆裡賣的是什麼......火腿了！！
很多台灣的朋友都會問我，"火腿"嗎？我每天都吃阿，早餐店都有賣火腿蛋三明治阿!哪有什麼特別的？這時候我都會翻白眼再深呼吸，想辦法怎麼解釋不同之處...。在台灣，一般超市買到的"火腿"都是熟的，這種在西班牙也買的到，但他們稱之為jamón cocido，並不是我今天要講的主角。
真正的西班牙火腿，是在豬隻宰殺後經由基本的處理，然後用粗鹽醃製、風乾至少36個月，所以嚴格說起來，他是生的、沒有經過烹調的。常常說到這，對於西班牙火腿很陌生的朋友也許開始怯步，"吃生肉阿？！一定很腥！"，但是如果我說西班牙火腿就好比日本的生魚片，是不是就比較能被接受了呢？
如果說生魚片有分種類，例如：鮭魚、鮪魚...，那西班牙火腿也是一樣的，大致以豬的品種分成兩種：Cerdo Serrano和Cerdo Ibérico，他們是完全不同品種的豬，而簡單說這兩種不同之處呢，就是Serrano價格比較便宜，在西班牙本地產量較多，他的皮膚顏色比較白，而Ibérico就相反，產量少比較珍貴，所以價格也就較貴，特別的是Ibérico豬的膚色比較黑，豬蹄也是黑的，很好辨認吧？！
再來說火腿的部位，西班牙人會把火腿分為前腿（paleta）跟後腿（jamón），小補充一下，也許會有朋友困惑，這樣前腿就不是火腿嗎？？照中文的意思，前腿他還是火腿，只是西班牙人會去細分兩個部位的不同罷了，而後腿在價格上是比前腿貴的，因為肉的質感更精緻，油脂的分佈也比前腿來的細膩鮮美。這下子你來西班牙吃tapas或上餐廳點火腿時，就可以知道你吃下去的到底是哪種豬、哪個部位囉！
接下來就說飼養的方式吧！也許對西班牙火腿有興趣的朋友一定會有些困惑，什麼是bellota？中文就是橡實（橡樹的果實）的意思。如果以等級來分有三種：Bellota、Recebo和Cebo。
第一種比較常聽到的Bellota，是指豬快樂的在草原奔跑生長階段，會享用到橡實，當然橡實不是一年四季都會有，但是只要是橡實生產的季節，牠們就會盡情的享用！所以牠的肉質想當然是充滿的香味。以我個人的經驗，真正好吃高級的伊比利橡實火腿，就那麼薄薄的一片放入口裡，我的天阿！！油脂完全不會給人很膩的感覺（經過科學證實，這種油脂是健康的！沒騙人喔！有興趣我下次再介紹到底什麼油脂這麼神奇），嘴裡會馬上散發一種..."芬芳"！讓我這個平時吃飯速度很快的人也不自覺得放慢步調，好好咀嚼品嚐那種美味...然後一片接一片...然後...覺得自己輕飄飄...根本是一種會令人高潮的食物吧！至於Recebo大家就比較陌生了，簡單說就是豬吃橡實跟草飼料的，一半一半，而Cebo推想而知，就是豬一輩子都吃草飼料，當然囉，他的價錢也就是這三種裡最便宜的。
這樣一來，你到了西班牙應該就知道那些高高掛在牆上的火腿是怎麼回事了吧！有了一些小知識，下回如果西班牙餐廳的服務生或是台灣號稱有高級西班牙火腿的餐廳想拿最便宜的火腿給你，又騙你說這是高級bellota火腿，現在你知道該怎麼做了吧！？問他：這是Serrano還是Ibérico？？他答不出來就問他豬的蹄是黑的白的？？再問這前腿後腿？？如果他也答不出來...這時你就可以知道他葫蘆裡賣的是什麼......火腿了！！
2008/10/7
2008/10/1
2008/4/4
在家自己做西班牙Tapa：蒜味干貝串
資訊轉載自 壹蘋果美食王
下面介紹的這一道是《蘋果日報》邀請台北晶華酒店廖輝明主廚為大家示範的西班牙下酒菜：蒜味干貝串。有空大家可以自己在家做做看，美味又衛生。
材料：干貝1顆、培根1條、橄欖油、胡椒、鹽、奶油、蒜末、白酒各少許。
準備： 1. 鍋中融化奶油，放入蒜末略煎，加白酒煮1分鐘後入果汁機攪打，倒出即為醬汁。 2.干貝對切，灑上橄欖油、鹽，約醃漬1分鐘。
做法：
1. 包捲：培根切成2片，包捲起準備2，用竹籤插入固定。
2. 油煎 ：熱鍋後下少許橄欖油，把做法1放入鍋中煎約3分鐘。
3. 擺盤：煎好後連著牙籤放入碟中，並於盤底淋上準備1的醬汁。
材料：干貝1顆、培根1條、橄欖油、胡椒、鹽、奶油、蒜末、白酒各少許。
準備： 1. 鍋中融化奶油，放入蒜末略煎，加白酒煮1分鐘後入果汁機攪打，倒出即為醬汁。 2.干貝對切，灑上橄欖油、鹽，約醃漬1分鐘。
做法：
1. 包捲：培根切成2片，包捲起準備2，用竹籤插入固定。
2. 油煎 ：熱鍋後下少許橄欖油，把做法1放入鍋中煎約3分鐘。
3. 擺盤：煎好後連著牙籤放入碟中，並於盤底淋上準備1的醬汁。
在家自己做西班牙Tapa：蟹肉蝦子沙拉麵包
資訊轉載自 壹蘋果美食王
下面介紹的這一道是《蘋果日報》邀請台北晶華酒店廖輝明主廚為大家示範的西班牙下酒菜：蟹肉蝦子沙拉麵包。有空大家可以自己在家做做看，美味又衛生。
材料：蟹肉20克、蝦子2尾、麵包1片、美奶滋1大匙、紅椒粉、辣椒粉、檸檬汁、鹽巴、橄欖油各少許。 前置作業：將麵包塗上少許橄欖油後，送進烤箱內烤約1分鐘。
1. 切丁：將蝦子與蟹肉切丁，灑上少許鹽抓揉入味。
2. 調味 ：下紅椒粉、辣椒粉、檸檬汁及美奶滋拌均勻，放在烤過的麵包上即成。
材料：蟹肉20克、蝦子2尾、麵包1片、美奶滋1大匙、紅椒粉、辣椒粉、檸檬汁、鹽巴、橄欖油各少許。 前置作業：將麵包塗上少許橄欖油後，送進烤箱內烤約1分鐘。
1. 切丁：將蝦子與蟹肉切丁，灑上少許鹽抓揉入味。
2. 調味 ：下紅椒粉、辣椒粉、檸檬汁及美奶滋拌均勻，放在烤過的麵包上即成。
2008/3/28
善用西班牙火腿 西班牙"tapas"自己在家簡單做
新聞轉載自 新浪網：星島日報
前幾天在網路上看到了這道西班牙tapa的作法，不但賣相好，作法看起來還挺簡單的，比較難的地方，就是在台灣找到好吃的西班牙火腿（jamón）吧！
這道tapa名叫："炒蛋伴西班牙火腿多士"。雞蛋加入忌廉（香港叫忌廉，其實是台灣的奶油啦～）同炒，入口非常嫩滑，配脆多士及帶鹹香的火腿，味道及口感均甚具層次。
材料如下（一人分量）：
- 雞蛋 2隻
- 法國麵包 3片
- 忌廉 （奶油）50克
- 本菇 40克
- 橄欖油少許
- 鹽少許
- 西班牙火腿 1片
做法如下：
- 1. 法國麵包上塗橄欖油及灑鹽調味，放入焗爐以攝氏180度火力焗3分鐘。
- 2. 雞蛋跟忌廉打勻，然後以慢火炒至稠身。
- 3. 將本菇炒至軟身，然後跟蛋一起放在多士上，外層包一片西班牙火腿便可。
2007/11/3
西班牙加利西亞(Galicia)有名的章魚料理
下面這道就是加利西亞(Galicia)有名的章魚料理叫：Pulpo á Feira。做法簡單又好吃！有興趣的朋友自己在家試著做做看吧！
材料：
一公斤半至兩公斤的章魚 料椒粉 (高級一點的)橄欖油
兩顆中形馬鈴薯 一顆洋蔥 一片肉桂葉
兩顆大蒜 水 塩
步驟：
1. 如果是冷凍了的章魚，請在約12～14小時前把章魚拿出來解凍。
2. 把一個裝滿水和去皮的洋蔥的鍋子置於火上，等水沸騰時，先把章魚放進去、拿出來、放進去、拿出來．．．五次，這樣可以預防牠脫皮。
3. 讓牠整隻在水裡滾30分鐘，煮太久會讓牠變得太軟！(偶爾請拿個叉子戳看看它的軟硬)
4. 在這30分鐘裡，可以開始削馬鈴薯皮，再把它切成一片一片的，然後放進另一個鍋子，加一點點塩和一片肉桂葉，然後水煮個10～15分鐘。
5. 章魚煮好後，把牠拿出來，用廚房專用剪刀把每支鬚鬚剪成大約一公分，再把牠們放到盤子上，木製的盤子尤佳。
6. 章魚放好後，請用粗塩調味。然後撒點辣椒粉、倒點橄欖油和切好的蒜末。
7. 馬鈴薯可置於盤子周圍，也可放在另一個盤子當配料。
完成！
一公斤半至兩公斤的章魚 料椒粉 (高級一點的)橄欖油
兩顆中形馬鈴薯 一顆洋蔥 一片肉桂葉
兩顆大蒜 水 塩
步驟：
1. 如果是冷凍了的章魚，請在約12～14小時前把章魚拿出來解凍。
2. 把一個裝滿水和去皮的洋蔥的鍋子置於火上，等水沸騰時，先把章魚放進去、拿出來、放進去、拿出來．．．五次，這樣可以預防牠脫皮。
3. 讓牠整隻在水裡滾30分鐘，煮太久會讓牠變得太軟！(偶爾請拿個叉子戳看看它的軟硬)
4. 在這30分鐘裡，可以開始削馬鈴薯皮，再把它切成一片一片的，然後放進另一個鍋子，加一點點塩和一片肉桂葉，然後水煮個10～15分鐘。
5. 章魚煮好後，把牠拿出來，用廚房專用剪刀把每支鬚鬚剪成大約一公分，再把牠們放到盤子上，木製的盤子尤佳。
6. 章魚放好後，請用粗塩調味。然後撒點辣椒粉、倒點橄欖油和切好的蒜末。
7. 馬鈴薯可置於盤子周圍，也可放在另一個盤子當配料。
完成！
2007/10/5
西班牙特級橄欖油登台
新聞轉載自 PChome Online 新聞
Q10近年來在國內食品、生技大廠和進口商的推波助瀾下，已成美容界最熱門的話題之一，被稱為「返老還童」的營養素，今年初臺灣衛生署公告開放Q10作為食品原料及產品，曙商實業公司獨家代理西班牙Q10 O-LIVE特級橄欖油，其本身所含有的Coenzyme Q10（輔酶酵素），是年輕及健康攝取來源，自在臺上市以來，獲得熱烈迥響，引領著橄欖油市場走向另一健康的新風潮。
西班牙Q10 O-LIVE特級橄欖油，是創立於1780年的西班牙橄欖煉油廠，精選最佳的橄欖粒，在最細心的呵護下所製造出來的食用油。在臺代理商曙商實業公司董事長呂清泉表示，此製造廠也是世界上唯一的一家製造生產含有Q10成分的橄欖油廠，其卓越的生產過程，及橄欖果實生長地的特殊環境，所精心挑選出來的橄欖粒，在18度C的温度控管下，經冷壓過程萃取完成，完全無使用化學過濾的處理，完整的保有橄欖粒在採摘前所含有之天然Coenzyme Q10（輔酶酵素），是年輕及健康的最佳攝取來源。
Q10 O_LIVE特級橄欖油產品，除眾所周知的優點外，亦含有豐富的維他命E，多酚天然抗氧化成份，呂清泉說：「這些成份都是存在於天然橄欖油產品內，而不是人工添加的，由於特殊的製造品質高，是現今橄欖油中的頂級品，也是引領人體健康新境界的黄金食品。」西班牙Q10 O_LIVE特級橄欖油在國際上也獲得極高評價，曾獲得2003年美國加州國際食品展銀牌獎，2005年法國巴黎國際食品展金牌獎。品質精純，風味特殊而强烈，適合各式料理食材，不論是做沙拉、涼拌、菜餚製作，都能突顯橄欖油的獨特美味。
西班牙Q10 O-LIVE特級橄欖油，是創立於1780年的西班牙橄欖煉油廠，精選最佳的橄欖粒，在最細心的呵護下所製造出來的食用油。在臺代理商曙商實業公司董事長呂清泉表示，此製造廠也是世界上唯一的一家製造生產含有Q10成分的橄欖油廠，其卓越的生產過程，及橄欖果實生長地的特殊環境，所精心挑選出來的橄欖粒，在18度C的温度控管下，經冷壓過程萃取完成，完全無使用化學過濾的處理，完整的保有橄欖粒在採摘前所含有之天然Coenzyme Q10（輔酶酵素），是年輕及健康的最佳攝取來源。
Q10 O_LIVE特級橄欖油產品，除眾所周知的優點外，亦含有豐富的維他命E，多酚天然抗氧化成份，呂清泉說：「這些成份都是存在於天然橄欖油產品內，而不是人工添加的，由於特殊的製造品質高，是現今橄欖油中的頂級品，也是引領人體健康新境界的黄金食品。」西班牙Q10 O_LIVE特級橄欖油在國際上也獲得極高評價，曾獲得2003年美國加州國際食品展銀牌獎，2005年法國巴黎國際食品展金牌獎。品質精純，風味特殊而强烈，適合各式料理食材，不論是做沙拉、涼拌、菜餚製作，都能突顯橄欖油的獨特美味。
2007/9/5
食譜：西班牙蛋餅 Receta: Tortilla de patatas
到過西班牙的人，應該都很難忘記那隨處可見的Tortilla de patatas，也就是所謂的西班牙蛋餅！其實這所謂的蛋餅，和我們的蛋餅外觀並不相同，依它的厚度來說，看起來還比較像蛋糕咧！？
Fotos ofrecida por Juanjo Ibanez (izquierda) y supertortilla.comTortilla的做法其實不難，它的最基本款就是添加馬鈴薯和洋蔥。當然，會做了之後，大家就會開始搞怪啦，加些有的沒有的。所以，在西班牙的酒巴裡，常常可以看到變化多端的Tortilla。到目前為止，我還沒吃過不好吃的呢（包括朋友做的）！我個人覺得它還算是一道滿好做的料理，手藝再怎麼不好，其實還滿難把它做壞的，最多的差別只在於"好吃"和"非常好吃"之間。所以，各位也可以自己學著做！現在跟大家分享一個我認為最簡單的作法：
六人份的食譜（原味的）
材料：9個蛋，1公斤馬鈴薯，半顆中型洋蔥，橄欖油，塩。
作法：
- 把蛋打散，置於大碗公內備用。
- 馬鈴薯和洋蔥切小塊後，用小火慢慢炸，偶爾翻動一下，讓它別黏鍋。炸成有點金黃後，去掉油，再把它們盛到放蛋的碗裡拌勻。
- 把剩下的油放入平底鍋裡，等油熱了後，將蛋和馬鈴薯放入鍋中，用叉子將其拌勻、拌平。當蛋餅感覺要開始成形時，要停止攪拌。
- 偶爾把平底鍋（要買好一點的）拿起來，成圈圈形搖晃。
- 等Tortilla底部成形後，拿一個大盤子蓋住平底鍋，把Tortilla倒扣在盤子，也就是Tortilla成形的部份在上，還沒成形的那端 在下。
- 把Tortilla以"成形的部份在上，還沒成形的那端在下"這個方式放回平底鍋，煎到它成形為止。（這裡不用煎太久，不然會太乾。）
會做之後，你可以學著加些配料：
- 把Tortilla橫向切一半，中間可以放：沙拉，火腿和起司，人工的蟹棒肉加美奶滋等等。
- 直接加在Tortilla裡面的：最最基本也最常加的是菠菜，火腿等。
就大概是這樣囉！無聊時，反正你閒著也是間著，試著做看看吧～加油！！試完要回來經驗分享哦！！
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