台北市又多了一家有提供西班牙菜的餐廳囉！這個週末有興趣的朋友可以去這間剛開幕不久的西班牙酒菜市場街（Ole Tapa Tapa）嘗個鮮。試過的朋友別忘了回來分享一下經驗哦！
- 台北市松山區民生東路三段130巷18弄3號
- (02) 27153707
- 營業時間：18:00~24:00
- 價位：1000元以上 (可刷卡)
- 席位：30
以下有兩篇不錯的相關網誌，有興趣的朋友也可以看看：
http://blog.yam.com/peray1/article/6745809
http://blog.pixnet.net/applemiao/post/1699739
相關新聞轉載自 EToday
在台北市民生東路最近開了一間小小的西班牙館子，年輕的廚師向西班牙大廚拜師學藝，將西班牙傳統料理加了創意，除了料多味美的海鮮燉飯，還有口味與做法都非常獨特的「三味水波蛋」，每晚都吸引許多老饕上門。
色彩繽紛的馬賽克吊燈，投射出昏黃浪漫的氣氛，這間位於東區巷弄裡的小餐館，賣的 是西班牙創意料理，大多數人首先指名要吃的就是這道「西班牙海鮮燉飯」。除了能吃出海鮮的鮮味，濃稠卻又粒粒分明的燉飯才是品嚐重點，吃過的人都難忘它的 好味道。顧客王先生說：「它這個是生米去煮的，所以那個米吸收海鮮的味道，會比用一般我們中式的方式去烹煮，會比較不一樣，會比較入味。」廚師林祥凱說： 「在烹煮這個食材的時候，最主要是火還有米粒，一定要從國外進口，如果是台灣米的話，它煮出來的飯都糊糊的，不會像進口飯，那種顆粒感那麼明顯。」
在烹調時，海鮮放入的順序也很重要，標準程序是先放入花枝，再放進西班牙米炒到透明，再加入白酒，接著放進匈牙利紅椒粉與番紅花，再加進特製高湯，蓋鍋悶煮之後，最後再放進鮮蝦、蛤蜊、淡菜與干貝。再經過多次的悶煮翻攪，20分鐘後金黃鮮美的「西班牙海鮮燉飯」終於完成。
你 吃過煎蛋、蒸蛋、荷包蛋，可是有沒有吃過水波蛋？將三種醬分別與三顆蛋綁進保鮮膜裡，再丟進80℃的水裡慢慢煮12分鐘，這道「西班牙創意三味水波蛋」正 式登場。含有九層塔、巴西里、楓糖的青醬在廚師的攪伴後，與外熟內生的水波蛋混合，滑嫩清新的香味立刻在口裡溶化開來，獨特的滋味讓人難忘。
這間創意西班牙料理的小餐館，從裝潢到餐點，都完全依據西班牙風格與文化，講究的料理食材與烹調方式，也為這間小餐館在短時間之內就打響了知名度。
http://blog.yam.com/peray1/article/6745809
http://blog.pixnet.net/applemiao/post/1699739
相關新聞轉載自 EToday
在台北市民生東路最近開了一間小小的西班牙館子，年輕的廚師向西班牙大廚拜師學藝，將西班牙傳統料理加了創意，除了料多味美的海鮮燉飯，還有口味與做法都非常獨特的「三味水波蛋」，每晚都吸引許多老饕上門。
色彩繽紛的馬賽克吊燈，投射出昏黃浪漫的氣氛，這間位於東區巷弄裡的小餐館，賣的 是西班牙創意料理，大多數人首先指名要吃的就是這道「西班牙海鮮燉飯」。除了能吃出海鮮的鮮味，濃稠卻又粒粒分明的燉飯才是品嚐重點，吃過的人都難忘它的 好味道。顧客王先生說：「它這個是生米去煮的，所以那個米吸收海鮮的味道，會比用一般我們中式的方式去烹煮，會比較不一樣，會比較入味。」廚師林祥凱說： 「在烹煮這個食材的時候，最主要是火還有米粒，一定要從國外進口，如果是台灣米的話，它煮出來的飯都糊糊的，不會像進口飯，那種顆粒感那麼明顯。」
在烹調時，海鮮放入的順序也很重要，標準程序是先放入花枝，再放進西班牙米炒到透明，再加入白酒，接著放進匈牙利紅椒粉與番紅花，再加進特製高湯，蓋鍋悶煮之後，最後再放進鮮蝦、蛤蜊、淡菜與干貝。再經過多次的悶煮翻攪，20分鐘後金黃鮮美的「西班牙海鮮燉飯」終於完成。
你 吃過煎蛋、蒸蛋、荷包蛋，可是有沒有吃過水波蛋？將三種醬分別與三顆蛋綁進保鮮膜裡，再丟進80℃的水裡慢慢煮12分鐘，這道「西班牙創意三味水波蛋」正 式登場。含有九層塔、巴西里、楓糖的青醬在廚師的攪伴後，與外熟內生的水波蛋混合，滑嫩清新的香味立刻在口裡溶化開來，獨特的滋味讓人難忘。
這間創意西班牙料理的小餐館，從裝潢到餐點，都完全依據西班牙風格與文化，講究的料理食材與烹調方式，也為這間小餐館在短時間之內就打響了知名度。
沒有留言:
張貼留言