善用西班牙火腿 西班牙"tapas"自己在家簡單做

新聞轉載自 新浪網：星島日報

前幾天在網路上看到了這道西班牙tapa的作法，不但賣相好，作法看起來還挺簡單的，比較難的地方，就是在台灣找到好吃的西班牙火腿（jamón）吧！

這道tapa名叫："炒蛋伴西班牙火腿多士"。雞蛋加入忌廉（香港叫忌廉，其實是台灣的奶油啦～）同炒，入口非常嫩滑，配脆多士及帶鹹香的火腿，味道及口感均甚具層次。

材料如下（一人分量）：

• 雞蛋 2隻
• 法國麵包 3片
• 忌廉 （奶油）50克
• 本菇 40克
• 橄欖油少許
• 鹽少許
• 西班牙火腿 1片

做法如下：

• 1. 法國麵包上塗橄欖油及灑鹽調味，放入焗爐以攝氏180度火力焗3分鐘。
• 2. 雞蛋跟忌廉打勻，然後以慢火炒至稠身。
• 3. 將本菇炒至軟身，然後跟蛋一起放在多士上，外層包一片西班牙火腿便可。