新聞轉載自 自由電子報
西班牙哈恩省（Jaen）擁有世界上最廣闊的橄欖園，即使從高處遠眺也望不見盡頭，一株株排列筆直方正的橄欖樹延伸到天邊，在經過陽光的渲染烘托後，隱隱變成地平線上的一抹墨綠，構成一幅質樸恬淡的田園美景。
哈恩省的橄欖樹不僅是農作物，它們同時也融入了最平凡的日常生活中，西班牙人做菜要用橄欖油、用餐時不忘在餐盤上額外多加幾杓橄欖油，就連沐浴、美容、美體或按摩紓壓，也都充分利用橄欖油這個上天賜給西班牙的禮物。
在哈恩省，想要嚐到以橄欖油烹調而成的各式料理，並不是一件難事。例如Restaurante Juanito就是Baeza市以橄欖油烹飪而聞名的餐館。由於西班牙南部，數百年前曾經被來自非洲的摩爾人佔領過，因此，當地菜餚多多少少也都帶有北非色彩；Restaurante Juanito結合了西班牙與北非菜的特色，並大量運用橄欖油，光是一道以浸著特級橄欖油的鵝肝抹脆麵包片的前菜，就已讓人驚豔非常。
同樣位在Baeza市的知名橄欖油料理餐館，還有Laguna餐旅學校的附設餐廳。Laguna餐旅學校的學生不但要學習廚藝，更要熟知橄欖油在烹調上的多種應用手法；也就是說，廚師在充分展現食材鮮美的基礎上，還要懂得帶出橄欖油獨有的香氣與風味。
在Laguna餐旅學校的附設餐廳裡用餐，將可以體會橄欖油發揮在各種食材上的那份淋漓盡致，從沙拉、前菜、主餐到甜點，無一不使用橄欖油，運用得也是恰到好處。
位在Cazorla市的Restaurante La Sarga也是哈恩省境內擅長運用橄欖油烹飪的餐廳之一，雖然位置比較偏遠，但因為有令人食指大動的美食，加上居高臨下，從窗外就可以眺望滿山遍野、綠油油的橄欖園，還是吸引不少饕客專程慕名而來。
橄欖油除了食用以外，也被廣泛運用在美容、美體的領域，商機應運而生。橄欖油所含的維生素E與抗氧化劑，能保護並調理皮膚表層，因此，成為保養聖品，目前市面上有越來越多強調健康、有機的天然化妝品與保養品，都取材自橄欖油。
著眼於美容、美體市場的龐大商機，得天獨厚的西班牙，自然也不忘利用身邊俯拾即是的橄欖樹，大量生產以橄欖油為原料的化妝品。
根據統計，光在哈恩省就有四至五家專門製造橄欖油化妝品的工廠，每家工廠約由15家當地農產合作社共同供貨，每家合作社的蒐購範圍涵蓋5,000名農民。經過加工製造後，原不起眼的橄欖，搖身變為一瓶瓶包裝精美的乳液、洗髮乳、沐浴乳、卸妝油等各式美體產品，讓愛美的女性趨之若鶩，附加價值立刻提高。
位在Cazorla市內的Hotel Sierra de Cazorla附設「橄欖油健身中心」（SPA Oleo Salud），專門提供遊客橄欖油與火山石美容按摩的服務，現場也供應以橄欖油製成的各種美膚保養品。
橄欖油健身中心的設備齊全，烤箱、蒸氣室、溫水游泳池、水療池等一應俱全，讓前來度假的遊客能在此充分放鬆身心；遊客可以先游一會兒泳，再由專人以橄欖油與加熱的圓火山石在身上滾動按摩，最後穿上浴袍到以落地窗隔成的景觀房間內享受日光浴，再配上一杯薄荷茶，體驗十足的北非風情。
西班牙在橄欖油的應用是全面的，潛在商機更是無窮，西班牙南部安達魯西亞地區遍地乾燥的紅土，乍看之下毫無生機，但實際上卻是遍地黃金。當地特殊的氣候環境孕育出西班牙人引以為傲的橄欖林，如果運用得宜，再加上包裝、行銷、結合旅遊觀光，一樣創造當地的繁榮。
若要比天然觀光資源與物產的多樣性，其實台灣並不遜於西班牙，向西班牙借鏡可發現，只要有一套完整的發展計畫，讓當地特色名產巧妙結合觀光旅遊，台灣要開創出屬於自己的一片天，絕非夢事。
哈恩省的橄欖樹不僅是農作物，它們同時也融入了最平凡的日常生活中，西班牙人做菜要用橄欖油、用餐時不忘在餐盤上額外多加幾杓橄欖油，就連沐浴、美容、美體或按摩紓壓，也都充分利用橄欖油這個上天賜給西班牙的禮物。
在哈恩省，想要嚐到以橄欖油烹調而成的各式料理，並不是一件難事。例如Restaurante Juanito就是Baeza市以橄欖油烹飪而聞名的餐館。由於西班牙南部，數百年前曾經被來自非洲的摩爾人佔領過，因此，當地菜餚多多少少也都帶有北非色彩；Restaurante Juanito結合了西班牙與北非菜的特色，並大量運用橄欖油，光是一道以浸著特級橄欖油的鵝肝抹脆麵包片的前菜，就已讓人驚豔非常。
同樣位在Baeza市的知名橄欖油料理餐館，還有Laguna餐旅學校的附設餐廳。Laguna餐旅學校的學生不但要學習廚藝，更要熟知橄欖油在烹調上的多種應用手法；也就是說，廚師在充分展現食材鮮美的基礎上，還要懂得帶出橄欖油獨有的香氣與風味。
在Laguna餐旅學校的附設餐廳裡用餐，將可以體會橄欖油發揮在各種食材上的那份淋漓盡致，從沙拉、前菜、主餐到甜點，無一不使用橄欖油，運用得也是恰到好處。
位在Cazorla市的Restaurante La Sarga也是哈恩省境內擅長運用橄欖油烹飪的餐廳之一，雖然位置比較偏遠，但因為有令人食指大動的美食，加上居高臨下，從窗外就可以眺望滿山遍野、綠油油的橄欖園，還是吸引不少饕客專程慕名而來。
橄欖油除了食用以外，也被廣泛運用在美容、美體的領域，商機應運而生。橄欖油所含的維生素E與抗氧化劑，能保護並調理皮膚表層，因此，成為保養聖品，目前市面上有越來越多強調健康、有機的天然化妝品與保養品，都取材自橄欖油。
著眼於美容、美體市場的龐大商機，得天獨厚的西班牙，自然也不忘利用身邊俯拾即是的橄欖樹，大量生產以橄欖油為原料的化妝品。
根據統計，光在哈恩省就有四至五家專門製造橄欖油化妝品的工廠，每家工廠約由15家當地農產合作社共同供貨，每家合作社的蒐購範圍涵蓋5,000名農民。經過加工製造後，原不起眼的橄欖，搖身變為一瓶瓶包裝精美的乳液、洗髮乳、沐浴乳、卸妝油等各式美體產品，讓愛美的女性趨之若鶩，附加價值立刻提高。
位在Cazorla市內的Hotel Sierra de Cazorla附設「橄欖油健身中心」（SPA Oleo Salud），專門提供遊客橄欖油與火山石美容按摩的服務，現場也供應以橄欖油製成的各種美膚保養品。
橄欖油健身中心的設備齊全，烤箱、蒸氣室、溫水游泳池、水療池等一應俱全，讓前來度假的遊客能在此充分放鬆身心；遊客可以先游一會兒泳，再由專人以橄欖油與加熱的圓火山石在身上滾動按摩，最後穿上浴袍到以落地窗隔成的景觀房間內享受日光浴，再配上一杯薄荷茶，體驗十足的北非風情。
西班牙在橄欖油的應用是全面的，潛在商機更是無窮，西班牙南部安達魯西亞地區遍地乾燥的紅土，乍看之下毫無生機，但實際上卻是遍地黃金。當地特殊的氣候環境孕育出西班牙人引以為傲的橄欖林，如果運用得宜，再加上包裝、行銷、結合旅遊觀光，一樣創造當地的繁榮。
若要比天然觀光資源與物產的多樣性，其實台灣並不遜於西班牙，向西班牙借鏡可發現，只要有一套完整的發展計畫，讓當地特色名產巧妙結合觀光旅遊，台灣要開創出屬於自己的一片天，絕非夢事。
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