西班牙的Tapas 當初是"杯蓋"？

您在報章雜誌、Discovery或旅遊節目中，曾聽說過西班牙那獨特的"酒館輕食"文化嗎？在西班牙，無論是大都市或小城鎮，處處可見提供Tapas的酒館(Bar)。而進入各地酒館享受Tapas，其實就是一種"深入認識西班牙各地區風味美食"的最佳方式哦！

Tapas，指的是西班牙的下酒菜，這個字原本是"蓋子"的意思。據說以前的酒館環境衛生不佳，店家為了招待好在酒吧裡飲酒的客人，會在酒杯上放上蓋子，以避免灰塵或蒼蠅等穢物掉進顧客的酒裡。後來，一些有生意頭腦的酒館開始改用"烤麵包片"取代"蓋子"。但是久而久之，漸漸有客人不再滿足那片小麵包，於是，又有店家開始動腦筋，把醃燻的肉片、起士、處理後的海鮮等下酒菜置於烤麵包上以供食用，西班牙那揚名國際的Tapas便由此誕生了！

時至今日，雖然酒館的衛生環境早已改善，酒杯上也不需放個東西遮擋穢物，但Tapas的文化卻早已根深柢固了。其意義衍生至今，已變成指那些西班牙酒館裡吧台上常見的下酒菜：

這些Tapas的特色為：

• 種類多
• 分量少(兩三口的大小)
• 方便用手拿，大部份是以麵包盛小菜，再以牙籤將麵包及小菜固定好，以方便客人邊吃邊談天說話、甚至方便"站著吃"